大理特色美食推薦：永平黃燜雞

大理特色美食推薦：永平黃燜雞

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永平古稱博南
位于大理白族自治州西部
距大理和保山都不足兩小時車程
黃燜雞是博南古道最香的肉味
也是永平最為自豪的名吃
肉質(zhì)鮮嫩肥而不膩
風(fēng)味獨特百吃不厭

在千年以前的古代
博南古道是一條
經(jīng)濟貿(mào)易的“南方走廊”
同時也是歷代朝廷
用來向云南西部
邊疆地方政權(quán)傳遞
緊急公文的重要驛道
由于驛使傳遞公文的時間非常緊迫
駐守驛站并負責(zé)接待的地方官員
便在實踐中創(chuàng)出了一道
既能夠讓那些趕路的驛使
以及商賈馬幫吃得稱心如意
又能做到燒制起來快捷省時
的地方名菜——黃燜雞

“試問誰家口味好
別來此處最縈牽”
博南古道上廣受好評的快食奇味
兼容地域文化、別樣風(fēng)情
天然地帶著古驛道的遺風(fēng)
努力做到“一粥一飯
當(dāng)思來之不易
半絲半縷 
恒念物力維艱”

金黃的雞肉、翠綠的蔥段
潔白的蒜塊及鮮紅的辣椒
及花椒、草果、 生姜、八角等
十幾種配料
全被噴香的菜籽油發(fā)出熱烈的奇香
油而不膩，香而不辣，酥而不燥
咬口嫩，嚼頭勁
滿口生鮮，余韻悠遠

如今“永平黃燜雞”已經(jīng)發(fā)展成為
譽滿云南的地方民族風(fēng)味特色菜肴
帶動一方經(jīng)濟發(fā)展
每年的三月街民族節(jié)街場上
幾十家永平黃燜雞一起結(jié)棚為市
蔚為大觀
博南奇味 快手美食
邊屯風(fēng)情 激情四溢